一桌團圓宴看河南預制菜新食力

????“預制菜過去是給餐飲商家準備的，如今，越來越多的年輕人開始選擇預制菜，它滿足了普通市民對‘美味+便捷’的需求。”

????□本報記者?陳輝

????8道涼菜、12道熱菜、兩道湯，不用廚師制作，全部是參會食品企業(yè)提供的成品預制菜。

????9月2日，由省食品工業(yè)協(xié)會組織的“河南‘中秋團圓宴’預制菜產(chǎn)品發(fā)布會”午餐上，這桌菜吊足了大家的胃口。

????九豫全食品的招牌豬頭肉、麻油雞，河南宅樂送公司提供的酸菜魚、松仁玉米，雙匯食品則供應了兩道“硬菜”：小米遼參、佛跳墻……9家河南食品企業(yè)為這頓午餐提供了自己拿手的預制菜。

????“預制菜過去是給餐飲商家準備的，如今，越來越多的年輕人開始選擇預制菜，它滿足了普通市民對‘美味+便捷’的需求。”省食品工業(yè)協(xié)會常務副會長陳振杰說，預制菜順應了餐飲行業(yè)降本增效和“宅經(jīng)濟”發(fā)展的需求，以及部分85后消費群體對時間成本的考量，預制菜產(chǎn)業(yè)迅速崛起，成為食品行業(yè)的“新藍海”。

????作為農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省的河南，正在積極搶占預制菜新賽道。上半年，我省舉辦了2022中國（原陽）預制菜行業(yè)大會，在漯河召開了省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進會，南陽以“肉好面好水好”為題在武漢推介發(fā)展預制菜，信陽、鶴壁、濮陽、周口等市也跑出了預制菜發(fā)展加速度。

????“原陽縣預制菜產(chǎn)業(yè)正在迅速崛起，目前已有九豫全、雨軒等知名預制菜企業(yè)41家，今年營業(yè)收入將突破100億元，未來將向千億級食品產(chǎn)業(yè)集群邁進。”原陽縣副縣長李燚在會上介紹。

????“把河南打造成全國重要的預制菜基地，我們有十足的底氣，并充滿信心?！标愓窠苷f，河南是全國最大的肉制品生產(chǎn)與加工基地，全國最大的速凍食品生產(chǎn)加工基地，產(chǎn)業(yè)基礎十分雄厚。預制菜產(chǎn)業(yè)所需要的冷鏈物流體系完備，食品產(chǎn)業(yè)人才薈萃，在預制菜發(fā)展上優(yōu)勢明顯。

????如今，我省的食品龍頭企業(yè)也都開始發(fā)力預制菜。河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司餐飲研發(fā)總監(jiān)張志偉在發(fā)布會上介紹，雙匯已推出常溫八大碗禮盒、常溫家宴禮箱、宴席菜肴禮箱等系列預制菜品搶占市場。

????“9月份，以預制菜為主的雙匯第三產(chǎn)業(yè)園即將開工建設，我們正組織力量，加快預制菜新產(chǎn)品的研發(fā)上市，提高預制菜相關渠道的搭建和推廣力度，大力推廣河南特色農(nóng)產(chǎn)品和菜肴制品?！睆堉緜フf。

????預制菜火爆之后，還需要面對C端消費者的挑剔選擇。為此，省食品工業(yè)協(xié)會組織了“中秋節(jié)團圓宴”預制菜征集評選活動，經(jīng)過優(yōu)中選優(yōu)、篩選評定，13家食品企業(yè)的38道菜品和1款預制菜禮盒入圍。

????“通過這種征集評選的形式，推出一批在市場叫得響、賣得好，具有河南特色和道地風味的預制菜，引領消費新風尚，推動河南預制菜行業(yè)抱團發(fā)展，盡快打響河南預制菜品牌。”陳振杰說。