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城市發(fā)展的腳步太快，鄭州已成全國(guó)最忙碌城市?
近日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、北京大學(xué)國(guó)家發(fā)展研究院聯(lián)合發(fā)起的《中國(guó)經(jīng)濟(jì)生活大調(diào)查(2017-2018)數(shù)據(jù)報(bào)告》出爐，鄭州位居全國(guó)最忙碌的城市首位。
也有數(shù)據(jù)顯示，鄭州20時(shí)以后回家的人群占到30%。
城市節(jié)奏加快，繼肯德基、麥當(dāng)勞24小時(shí)營(yíng)業(yè)后，昨日，巴奴毛肚火鍋正式宣布，鄭州、無(wú)錫區(qū)域等門店全面實(shí)現(xiàn)24小時(shí)營(yíng)業(yè)，來(lái)為深夜加班族提供更多的就餐場(chǎng)所。
鄭州成全國(guó)最忙碌城市
“感覺鄭州比北上廣都忙，我已經(jīng)連續(xù)加班一個(gè)多月了，北京的朋友都下班了我還在工作?！?1歲的李光在一家互聯(lián)網(wǎng)公司工作，他經(jīng)常開玩笑這樣說(shuō)。
李光的感受，并不是個(gè)案。
由國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、北京大學(xué)國(guó)家發(fā)展研究院聯(lián)合發(fā)起的《中國(guó)經(jīng)濟(jì)生活大調(diào)查(2017-2018)數(shù)據(jù)報(bào)告》新鮮出爐。
報(bào)告顯示：鄭州位居全國(guó)最忙碌的城市首位，其次是烏魯木齊、哈爾濱。其中，哈爾濱每天休閑5小時(shí)以上的人群只占5.9%。
“我大鄭州發(fā)展速度真是夠快，忙碌程度趕超一線?！庇惺忻襁@樣評(píng)價(jià)。
也有數(shù)據(jù)顯示，鄭州20時(shí)以后回家的人群占到30%，特別是在互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)集中的區(qū)域，很多寫字樓晚間燈火通明。
城市的快速發(fā)展，也倒逼城市交通配套迅速升級(jí)。
今年1月份，鄭州新規(guī)劃28條夜班公交線!
2月份，鄭州機(jī)場(chǎng)大巴也開啟全天候運(yùn)行!
24小時(shí)營(yíng)業(yè)成趨勢(shì)?餐企加入24小時(shí)營(yíng)業(yè)
城市生活越來(lái)越忙碌，也帶來(lái)越來(lái)越大的夜餐需求。
與需求不匹配的是，除了麥當(dāng)勞、肯德基等快餐及24小時(shí)便利店外，深夜“覓食”似乎成為新難題。
“現(xiàn)在都在拼事業(yè)，加班到深夜是常有的事兒?！睆氖戮庉嬵惞ぷ鞯内w先生告訴記者，他身邊很多人都有相似的經(jīng)歷，一旦加班過(guò)了夜里12點(diǎn)，就很難找到吃飯的地方。
記者了解到，4月初，巴奴已開始啟動(dòng)24小時(shí)營(yíng)業(yè)布局，鄭州區(qū)域各家店的門頭，悄悄變身，打上了24小時(shí)營(yíng)業(yè)幾個(gè)字。
昨天凌晨3點(diǎn)，記者以普通顧客的身份前去巴奴曼哈頓店體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在其二樓，有兩桌顧客正在吃飯。
服務(wù)員介紹說(shuō)，來(lái)這里就餐的有兩類人群，一類是深夜加班的商務(wù)人士，下夜班后和同事一起來(lái)聚餐，也有一類是深夜去娛樂(lè)后一起聚餐。最近兩年，深夜來(lái)吃飯的人越來(lái)越多。
凌晨4點(diǎn)，在肯德基、麥當(dāng)勞等店，記者發(fā)現(xiàn)，這些店內(nèi)也有一些顧客正在就餐，總體來(lái)看就餐人數(shù)并不是太多。
行業(yè)觀察：為何餐企紛紛加入24小時(shí)營(yíng)業(yè)?
越來(lái)越多的餐企正在加入24小時(shí)營(yíng)業(yè)，餐企是基于什么樣的考慮開啟24小時(shí)模式?
巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵表示，鄭州發(fā)展越來(lái)越快，正在成為一個(gè)快城市、不夜城，很多巴奴的忠實(shí)粉絲、會(huì)員，希望深夜還可以在巴奴吃到一頓健康美味的毛肚，考慮到顧客的呼聲，時(shí)代的發(fā)展，巴奴因此開啟24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
什么樣的餐企，適合24小時(shí)營(yíng)業(yè)?
一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，24小時(shí)營(yíng)業(yè)需要店內(nèi)各種照明設(shè)施、廚房設(shè)備保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，以滿足顧客的不時(shí)之需，因此能源消耗非常大，再加上晚間增加的人工成本，包括一些安全風(fēng)險(xiǎn)等，24小時(shí)營(yíng)業(yè)考驗(yàn)餐企內(nèi)功，適合大型品牌連鎖企業(yè)。
河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林說(shuō)，24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式是未來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展的一種趨勢(shì)，鄭州版“午夜餐廳”的發(fā)展和興起也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人口集聚、社會(huì)開放、消費(fèi)升級(jí)的必然結(jié)果?！鞍团氏乳_啟24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式，或?qū)㈩I(lǐng)跑河南夜間餐飲經(jīng)濟(jì)。”他評(píng)估。
