記者一線看創(chuàng)建丨走進(jìn)鄭州 實(shí)地探訪食安創(chuàng)建成果

河南手機(jī)報(bào)記者 閆文瑞

近年來(lái)，河南省積極推進(jìn)省級(jí)食品安全縣（市、區(qū)）創(chuàng)建工作，全省192個(gè)（市、區(qū)，含功能區(qū)）已全部開(kāi)展創(chuàng)建活動(dòng)。截至目前，全省已命名省級(jí)食品安全縣(市、區(qū))153個(gè)。而作為河南省會(huì)城市的鄭州市，全市所轄16個(gè)開(kāi)發(fā)區(qū)、區(qū)縣（市）全部被省政府食安委命名為省級(jí)食品安全縣，實(shí)現(xiàn)了全域創(chuàng)建成功。

12月6日，由河南省政府食安辦、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局及省食品藥品新聞協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的“記者一線看創(chuàng)建”活動(dòng)走進(jìn)鄭州市實(shí)地探訪，展示食品安全縣（市、區(qū)）創(chuàng)建成果，為建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化河南營(yíng)造食品安全良好社會(huì)氛圍。

該公司執(zhí)行董事李利軍說(shuō)，為嚴(yán)把進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡肟陉P(guān)，公司嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管工作要求，筑牢疫情防控網(wǎng)。2020年11月3日，鄭州市冷鏈?zhǔn)称肺锓雷匪菹到y(tǒng)“鄭冷鏈”在中原水產(chǎn)物流港正式啟動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)進(jìn)口食品的全程追溯。此外，在2021年1月，該公司高標(biāo)準(zhǔn)建成3萬(wàn)噸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉(cāng)，利用自主研制的消殺機(jī)對(duì)食品的外包裝進(jìn)行六面消殺，確保所有進(jìn)口食品做到“集中檢測(cè)、集中消殺、集中存儲(chǔ)、集中賦碼”，實(shí)現(xiàn)“閉環(huán)管理零缺陷、病毒消殺零死角、核酸檢測(cè)零遺漏”的防控目標(biāo)。

據(jù)中原四季水產(chǎn)物流港商戶介紹，物流港建立有食品安全追溯系統(tǒng)——“溯源通”。消費(fèi)者通過(guò)掃描商戶的二維碼，即可查詢產(chǎn)品、產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、合格證明文件等信息，保證經(jīng)營(yíng)食品來(lái)源可溯、去向可追。

據(jù)了解，該公司以學(xué)生午餐工程為主營(yíng)業(yè)務(wù)，為全區(qū)25家中、小學(xué)進(jìn)行配餐，供餐人數(shù)達(dá)1.5萬(wàn)人。為保障學(xué)生用餐安全，百順美頓美積極推行“6S”食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，制定食品安全制度和人員管理培訓(xùn)制度。

此外，二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門與百順美頓美在設(shè)計(jì)建設(shè)初期就已達(dá)成共識(shí)：打造先進(jìn)、安全、高規(guī)格的生產(chǎn)設(shè)備線，引進(jìn)了具有國(guó)際先進(jìn)水平的營(yíng)養(yǎng)餐生產(chǎn)設(shè)備線，形成一套具有國(guó)際一流水準(zhǔn)的配餐生產(chǎn)管理系統(tǒng)。科學(xué)合理劃分加工區(qū)、分餐區(qū)、裝配區(qū)，并規(guī)劃閉環(huán)式路線，避免不同區(qū)域人、車、物料交叉污染。同時(shí)，該公司在車輛配餐運(yùn)輸過(guò)程中還引進(jìn)了GPS定位遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，做到了配餐運(yùn)輸過(guò)程中全方位無(wú)死角監(jiān)控。