中國的寶藏鄉(xiāng)村⑤|戰(zhàn)旗村的“川菜之魂”

【寫在前面】三月春暖，中國進入“兩會時間”。為了展現(xiàn)數(shù)字化、信息化在中國鄉(xiāng)村的發(fā)展，3月1日起，河南手機報聯(lián)合四川手機報、重慶手機報、山東手機報、江西手機報，共同推出短視頻系列報道《中國的寶藏鄉(xiāng)村》，探訪習近平總書記去過的“寶藏鄉(xiāng)村”，探尋其獨特魅力與發(fā)展秘笈，展示中國鄉(xiāng)村振興的成就。

河南手機報記者 王韻杰 王鏸梓 

今日推出第五期“四川省成都市郫都區(qū)唐昌鎮(zhèn)戰(zhàn)旗村”——戰(zhàn)旗村的“川菜之魂”！

郫縣豆瓣醬享有“川菜之魂”的美譽，是中國著名的地理標志產(chǎn)品。如今的郫都區(qū)原名郫縣，從清朝就開始生產(chǎn)豆瓣醬，現(xiàn)在周邊有300多家制作豆瓣醬的作坊。

在四川省成都市郫都區(qū)唐昌鎮(zhèn)戰(zhàn)旗村，豆瓣醬的制作有傳統(tǒng)手法和現(xiàn)代手法之分。傳統(tǒng)手法中，工作人員每天都要掀開缸蓋子，攪拌里面的豆瓣醬，“翻、曬、露”年份越久，缸內(nèi)的豆瓣醬味道也更加獨特。而利用現(xiàn)代化發(fā)酵池生產(chǎn)的豆瓣醬，通過翻曬機的螺旋軸與池底之間精美設計，讓物料翻攪均勻的同時，微生物也能達到充分混合，實現(xiàn)最好的發(fā)酵效果，在自動化、數(shù)字化、智能化技術支持下，提高了郫縣豆瓣醬的產(chǎn)量。

戰(zhàn)旗村深度打造文旅綜合體“鄉(xiāng)村十八坊”，除了郫縣豆瓣坊，還有榨油坊、醬油坊、布鞋坊、竹編坊等傳統(tǒng)手工作坊在戰(zhàn)旗村琳瑯滿目。那一條條曲折的巷子，串聯(lián)起了一間間承載著傳統(tǒng)工藝和非遺文化的巴蜀工坊，帶領戰(zhàn)旗村村民走上了致富之路。

這里不僅吸引了越來越多的游客，越來越多年輕人也愿意選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，2019年戰(zhàn)旗村獲評國家4A級旅游景區(qū)。2021年，戰(zhàn)旗村共接待游客約106萬人次，實現(xiàn)旅游收入近5000萬元。如今，戰(zhàn)旗村把產(chǎn)業(yè)興旺擺在突出位置，在做大做強傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎上，培育滿江紅、五季香境等項目，引進產(chǎn)值上億元的榕珍菌業(yè)，建成綠色有機蔬菜基地、薰衣草種植基地，發(fā)展食用菌、藍莓、草莓等特色產(chǎn)業(yè)。